Naturfag 5, Oppgaver, 3D Fett
- Admin
- 24. nov. 2017
- 2 min lesing
3D Fett
3.15 a) Fett er et næringsstoff som gir kroppen energi, fungerer som energilager og beskytter kroppens indre organer.
b) Grunnstoffene i fett er karbon, hydrogen og oksygen.
3.16 a) En fettsyre er en organisk syre som finnes i fett, den har vanligvis mange karbonatomer i molekylene sine. (10-24)
b) En mettet fettsyre har bare enkeltbindinger mellom karbonatomene mens en umettet fettsyre har en eller flere dobbeltbindinger mellom karbonatomene.
c) En essensiell fettsyre er fettsyre som kroppen ikke klare å lage selv, som vi må få tilført gjennom kroppen.
3.17 a) Triglyserider er bygd opp av alkoholen glyserol og tre organiske syrer.
b) Smør, ost, fisk og olje er matvarer som inneholder mye fett.
3.18 a) Mennesker som spiser mye mettet fett, har større risiko for å få hjerte- og karsykdommer enn de som spiser mer umettet fett.
b) I fisk og olivenolje finner vi mye umettet fett.
3.19 Omega-6- og omega-3-fettsyrer er essensielle fettsyrer som kroppen ikke kan lage selv. Den hjelper kroppen med å holde blodårene rene og hindrer fettavleiringer. Navnet omega 3 kommer av at dobbeltbindingen ligger på det tredje karbonatomet fra enden. Det samme gjelder omega 6, den første dobbeltbindingen ligger seks plasser fra enden. Omega-6- og omega-3-fettsyrer finnes nesten bare i fisk, sel og hval.
3.20 a) Kolesterol er et fettstoff og hører med til en gruppe som kalles steroider.
b) Kolesterol er nødvendig for transport av fett i blodet, og blir også brukt til å danne andre steroider, som gallesyrer, kjønnshormoner og vitamin D.
c) Kroppen behøver ikke så mye kolesterol for å frakte umettede fettsyrer. Derfor bidrar ikke umettet fett på samme måte til at blodårene blir tettet igjen.
d) Kolesterolet kan, sammen med kalsium i blodet, lage harde avleiringer på innsiden av blodårene. Det kalles åreforkalkning og gir oss stive og trange blodårer.
3.21 Mettet fett er fast, mens umettet fett er flytende ved lav temperatur. Hvis fisken hadde hatt mettet fett istedenfor umettet fett ville det vært vanskelig for fisken å bevege på seg.
3.22 Man kan teste hvilken olje som er mest umettet ved å dryppe brom i begge olje flaskene. Den som trenger flest dråper før den blir brun, inneholder mest umettet fett.
Comments